À deux pas de la promenade des Anglais, découvrez la sélection de vin italien de votre restaurant Il Vicoletto à Nice.

Vin italien très particulier et souvent riche en alcool, l’ Amarone della Valpolicella est produit uniquement à Valpolicella dans la province de Vérone. Il est élaboré avec des raisins qu’on a laissé sécher sur des claies pendant environ 100 à 120 jours. Les cépages principalement utilisés dans sa production sont le Corvinale et le Rondinella.  L’Amarone della Valpolicella est un vin rouge qui accompagnera des plats de viande, de gibier ainsi que des fromages affinés.

La famille Gaja s’est installée dans le Piémont au milieu du XVIIe siècle. En 1859, Giovanni Gaja se lance dans la production de Barbaresco et depuis, 5 générations lui ont déjà succédé. Angelo Gaja est le premier à utiliser des barriques françaises au Piémont pour vinifier du Nebbiolo sur des parcelles cultivées séparément.